Las cocinas fantasma mejor conocidas como Dark Kitchenson una modalidad de cocinas integradas en los años 2000´s y popularizadas a partir del año 2020 llegada la pandemia por Covid-19, este sistema de cocina se basa en el servicio a domicilio o delivery o pick up.
Adaptar este modelo de cocina en la actualidad es una inversión que sin duda vale la pena, en México un aproximado para comenzar con una Dark Kitchen es de $50,000 mxn aunque puede variar según el equipo y las herramientas que decidas incluir, además de que a diferencia de una cocina tradicional se tienen múltiples ahorros y ventajascomo el ahorro para mobiliario, este ahorro puede reinvertirse para contar con las mejores herramientas para tu cocina y ofrecer un servicio mejorado a tus clientes.
Si te interesa comenzar con una, aquí te presentamos consejos para iniciar tu propia Dark Kitchen con éxito.
- Ubicación
La ubicación de una Dark Kitchenes indispensable, pues estar en una zona de alta demandaasegura el éxito para tu negocio, asegúrate de elegir un lugar en el que sean comunes los pedidos a domicilio o pickup, de esta manera también se estaría reforzando una entrega más rápidamejorando la experiencia de tus clientes al ser cómodo y rápido.
- Creación de marca
La imagen de tu restaurante es de las primeras cosas que debes tener para tu negocio, contar con un logo que represente lo que es tu marca y lo que transmite, al igual que un nombre creativo e incluso un esloganhará la diferencia y será mucho más atractivo para el público, es recomendable que consultes el trabajo de profesionalespara obtener un mejor resultado.
- Uso de Tecnología
La tecnología es el mejor aliado para las Dark Kitchenya que trae consigo infinidad de herramientas que pueden ayudar a la gestión de tu negocio, desde los puntos de ventaque te permiten llevar un control de tus ventasy poder gestionar tus pedidos, además de que con la tecnología también se facilitan las diferentes maneras de pago, ofreciendo un servicio completo y cómodo para tus clientes.
Por otro lado se destacan los:
- Menús digitales
Siendo estos la herramienta principalpara ti y tus clientes, es aquí en donde observan y seleccionan los platillos y lo que desean pedir, la importancia de contar con un buen menú conlleva a tener imágenesreales de tus platillos y productos, junto con una descripción detalladapara evitar errores o confusiones con tus clientes. Conoce como crear un menú irresistible para tus clientes.
- Empaques: presencia de marca
Los empaques suelen pasar desapercibidos y no se les da la importancia que merecen, pues las Dark Kitchenal ser un servicio a domicilio en su mayoría de pedidos, durante el trayecto los alimentos pueden derramarse, enfriarse o perder su presentación, es por eso la importancia de elegir empaques que además de proteger la comida sean atractivos y tengan presencia de tu marca para poder diferenciar tu marca y ofrecer una mejor experiencia a tus clientes.
- Servicio Delivery
Contar con delivery es indispensable para esta modalidad de cocinas dado que la mayoría de pedidos son a domicilio, puedes optar por aliarte con alguna aplicación delivery o crear tu propio delivery como Domino´s Pizza lo hizo, generando ganancias propias y fidelidad por parte de sus clientes.
- Comunicación con clientes
Es de suma importancia tener comunicación directa con tus clientes, especialmente para las Dark Kitchenya que no pueden realizarlo de manera presencial, mantente disponible a través de mensajes, llamadas e incluso en redes socialespara resolver dudas, recibir comentarios y atender quejas. Esto ayuda a generar confianza y mejorar el servicio y al mismo tiempo crear una relación cercana con tus clientes, incluso a la distancia.
Conoce a Chubbies Burger, un caso de éxito de Dark Kitchen en la Ciudad de México.
