El modelo de cocina denominado como Dark Kitchenson innovaciones gastronómicas que surgieron y se popularizaron a partir de la crisis mundial que se vivió con la llegada de la pandemia por Covid-19.
Los restaurantes y negocios de cocina tuvieron que adaptarse a las nuevas necesidades de los clientes, dado que, al estar en completo resguardo en casa, los comensales ya no podían asistir presencialmente a los negocios, el servicio a domicilio o delivery dio inicio a una nueva modalidad y esta misma le daría lugar a las Dark Kitchen.Las Dark Kitchen o cocinas fantasmas son negocios de cocina enfocados en la entrega a domicilio, delivery y Pick Up(recoger los alimentos en un punto determinado), sin contar con mobiliario o servicio para comensales en las sucursales, haciéndolas un modelo innovador y especial dentro de las cadenas restauranteras.
En la Ciudad de México existen diversos casos de éxito de este modelo de cocina, entre ellos Gori Gori,una Dark Kitchende ramen combinado con la gastronomía mexicana, conoce su historia de éxito en este artículo.
Gori Goridio inicio a partir de la pandemia por Covid-19 en la Ciudad de México, los fundadores Sergio Su y Enrique Pacheco comenzaron a cocinar su ramen con su receta familiar para sus amigos y familias, posteriormente fueron compartiendo su receta con el resto de la ciudad diferenciándose de su competencia con la presentación de su famoso ramen de 1 litro y sus sabores únicos.
Su amor y pasión por la comida los llevó a crear Gori Gori,una fusión entre la comida japonesa y mexicana, si has escuchado sobre el famoso “Birriamen” ellos son los creadores de esta exquisita combinación, en su menú digitalofrecen una variedad de sabores para disfrutar el ramen, entre ellos el ya mencionado birriamen, el Ramen 3 chiles Porky, el Ramen de Camarón Mexicano y el Ramen 3 chiles pollo, combinando la cultura gastronómica japonesa y mexicana.
Además de que lo acompañan con bebidas tradicionales japonesas y su versión de galleta de la suerte, presentada como un brownie.
Lo que hace aún más especial a Gori Gorison sus empaques en donde envían los alimentos, los fundadores aseguran que una parte fundamental para un buen servicio es tener un buen empaque en donde las personas puedan disfrutar de sus alimentos sin necesidad de servirlos en otro recipiente, sus empaques están pensados para la comodidad de los clientes, además de que son prácticos.
Además de que en la industria del ramen y la comida japonesa hay un día especial para celebrar el día del ramen y Gori Gori suele celebrarlo de manera especial para los clientes, haciendo paquetes especiales y no solo ese día, sino toda la semana. Disfruta del día del ramen cada 25 de agosto y disfruta de este modelo de ramen.
Las herramientas digitalesson un factor fundamental para las Dark Kitchenya que facilitan la gestión, implementar un menú digitalcomo lo ofrece Gori Gorijunto con imágenes y descripciones detalladas apoyan las decisiones de los clientes, brindando una mejor experiencia al cliente y una mejor imagen de tu marca, además de que, al momento de realizar y recibir pedidos, se tendrá una mejor organización.
Por otro lado, al igual que Gori Goriutiliza las redes sociales como medio de comunicación y de difusión de contenido (especialmente en Instagram) en donde se generan interacciones con las personas y posibles clientes, mediante las redes sociales y el uso de marketing digital, se tiene un crecimiento significante para dar a conocer a tu restaurante, conoce la importancia de implementarlas en tu Dark Kitchen.
